Aujourd’hui, cela fait déjà deux ans que notre équipe en salle et en cuisine assure le service de restauration Impasse Truillot. Isabelle POLLET-ROUYER, directrice de l’ESAT Paris 11 est à l’initiative du projet.
Inspirée par le succès de la boutique des
Petits Vélos de Maurice boulevard Richard Lenoir, le but était double :
- développer une nouvelle activité qui
permette aux travailleurs handicapés d’être au contact du grand public.
-
valoriser les compétences et le sens du service de nos travailleurs auprès du grand public.
A force de s’ouvrir aux autres, nos cuisiniers et serveurs prennent confiance en eux et s’épanouissent dans un métier qui leur plait. En deux ans, la carte s’est aussi étoffée et les méthodes de vente ont évolué, notamment du fait de la crise sanitaire.